CÀ PHÊ

Chi phí cà phê: Tại sao ly cà phê lại đắt đỏ đến thế

Cập nhật ngày: 05 | 08 | 2019

Rất nhiều người trong chúng ta hàng ngày uống một cốc cà phê và thậm chí là nhiều hơn. Vấn đề là cà phê ngày càng trở nên phổ biến hơn, ngày càng có nhiều cà phê được tiêu thụ. Bạn có cho rằng đây là thời điểm tốt nhất để làm nông dân mang cà phê cho thế giới?

Không. Cà phê arabica đang được giao dịch chỉ ở mức hơn 1 USD/lbs tại sàn New York, chỉ cao hơn một nửa giá cà phê cách đây 10 năm do quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới là Brazil đã sản xuất quá nhiều. Đây là lý do mà nhiều nông dân trên khắp thế giới đã phải từ bỏ những trang trại của mình hoặc chuyển sang trồng các loại cây bất hợp pháp. Tất nhiên nếu bạn thích uống cà phê thì điều này có thể liên quan đến bạn.

Tại sao nông dân phải vật lộn để sống?

Người tiêu dùng có thể nghĩ rằng, bất kỳ sự tăng giá nào của tách cà phê buổi sáng họ mua xuất phát từ những người nông dân. Nhưng thực tế, với một ly cà phê giá 2,5 bảng Anh, chi phí cho những hạt cà phê chỉ chiếm vỏn vẹn 4%, tương đương khoảng 10 xu. Trong khi tiền thuê mặt bằng, giá nhân công chiếm tới 75% tổng chi phí (số liệu từ công ty tư vấn Allegra Strategies).

Và vì do chuỗi giá trị cà phê dài, bao gồm người trồng, công ty rang say, công ty vận chuyển như Rhenus Lupprians nên 10 xu đó, chỉ một phần nhỏ trong trổng số tiền có thể đến được với người nông dân.

Chuỗi giá trị của cà phê

Rất nhiều công đoạn kể từ khi quả cà phê được hái xuống từ cây. Họ sẽ phải làm sạch, xử lý, loại bỏ hạt kém chất lượng, tách vỏ, sấy khô. Hạt cà phê được đóng gói, chuyển qua tay những người trung gian (nhập khẩu, thương nhân, xuất khẩu) rồi cuối cùng mới đến tay các nhà rang xay.

Một số liệu thu thập năm 2012 từ Trung tâm Thương mại, Xuất khẩu cà phê cho biết, các nhà rang xay cuối cùng sẽ lấy gần 80% của giá cà phê bán buôn; người nông dân chỉ lấy được thấp hơn 10%.

Trong những năm qua, lợi nhuận ngành này thuộc về những trung gian, chẳng hạn như thương nhân, các công ty logistic. Tuy nhiên biên lợi nhuận trong lĩnh vực này ngày càng trở nên co hẹp lại, Raf Roggerman, một quản lý tại công ty logistics về hàng hóa cho biết.

Tại sao các nhà rang xay lại lãi nhiều thế?

Trong khi lẽ ra người trồng được lãi nhiều nhất từ hạt cà phê thì thực chất nhà rang xay lại hưởng lợi rất nhiều. Các chuyên gia lập luận rằng, không chỉ làm cho hạt cà phê xanh thành thứ có thể uống được, các nhà rang xay còn bỏ thời gian và tiền bạc để có thể tìm ra những công thức phù hợp khẩu vị khách hàng. Không những thế các nhà rang xay còn chịu nhiều rủi ro, chỉ khi nào hạt cà phê được bán ra thì họ mới lấy lại được tiền.

Tại sao ly cà phê của tôi lại đắt như vậy?

Chi phí ảnh hưởng đến giá của một ly cà phê thay đổi theo mỗi quốc gia.

Michael Schaefer, quản lý của Euromonitor International, công ty hàng đầu thế giới về thực phẩm và đồ uống cho biết hầu hết những gì bạn có thể trả tiền cho bất kỳ thị trường nào là không gian cửa hàng và chuyên môn của nhân viên làm ra sản phẩm, ngoài ra còn có giá trị thương hiệu so với các sản phẩm khác. Hơn nữa, đồng nội tệ mạnh ở một số quốc gia khiến giá sản phẩm trở nên đắt đỏ hơn khi quy đổi sang USD.

Theo artizily.com

TIN TỨC KHÁC

ECF: Tồn kho cà phê tại các cảng châu Âu tăng 2%

7-7-2019

So với tháng 3, cà phê dự trữ trong tháng 4 đã tăng 2% lên đạt 695.894 tấn.

Brasil: Sương giá đã tấn công 3 bang trồng cà phê

26-7-2019

Trong 2 ngày cuối tuần, sương giá đã đổ bộ vào các khu vực trồng cà phê của 3 bang. Nghiêm trọng nhất là các vùng có nhiều diện tích cà phê đang ở giai đoạn kiến thiết cơ bản.

Sản xuất cà phê ở Trung Mỹ có thể được thay thế bằng cacao

25-7-2019

Một nghiên cứu mới gợi ý một nửa các đồn điền cà phê ở Trung Mỹ bị ảnh hưởng bởi sự nóng lên toàn cầu có thể được thay thế bằng việc trồng ca cao trong tương lai.

USDA: Sản lượng cà phê thế giới năm 2019 2020 giảm 5,4 triệu bao

23-7-2019

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) dự báo sản lượng cà phê thế giới trong năm 2019 - 2020 đạt 169,1 triệu bao (khối lượng 60 kg), theo báo cáo Cà phê: Thị trường và Thương mại thế giới phát hành tháng 6/2019.

Brazil và Colombia liên minh chống khủng hoảng giá cà phê

22-7-2019

Đại diện các nhà sản xuất cà phê ở Brazil và Colombia đã có cuộc họp vào ngày 14/6 tại Bộ Nông nghiệp, Chăn nuôi và Cung ứng Brazil để cùng tìm giải pháp cho cuộc khủng hoảng giá cà phê dai dẳng.

Xuất khẩu cà phê Brazil tăng hơn 110% trong tháng 5 dù giá thấp

19-7-2019

Brazil đã xuất khẩu 3,19 triệu bao 60 kg cà phê xanh trong tháng 5/2019, tăng 114% so với cùng kì năm ngoái, do nguồn cung dồi dào trong nước cho phép khối lượng xuất khẩu hàng tháng tiếp tục tăng trưởng.

Giá cà phê lao dốc dẫn đến nạn di cư từ Guatemala sang Mỹ

18-7-2019

Từ túp lều bằng gỗ của mình ở chân đồi Sierra Madre, Rodrigo Carrillo có thể thấy sản phẩm đảm bảo cuộc sống của mình: Một biển cây cà phê xanh rộng lớn, mọc lên những quả mọng đỏ như những đồ trang trí Giáng sinh nhỏ.

Giá cà phê thấp, nông dân Brazil vẫn ồ ạt mở rộng trang trại

16-7-2019

Cơn bùng nổ cà phê của Brazil đang đặt ra những thách thức lớn cho những nông dân trồng cà phê ở mọi quốc gia trên trái đất.

USDA: Xuất khẩu cà phê Ethiopia niên vụ 2019 - 2020 dự báo lên cao kỉ lục

15-7-2019

Nhà sản xuất cà phê hàng đầu của châu Phi, Ethiopia, dự kiến sẽ xuất khẩu 4 triệu bao cà phê 60 kg trong niên vụ 2019 - 2020, đưa sản lượng xuất khẩu cà phê của quốc gia này lên mức cao kỉ lục nhờ sản lượng và diện tích trồng cà phê tăng, theo cơ quan đại diện bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tại Addis Ababa.

Cà phê Châu Á: Giá ở Việt Nam giảm, Indonesia trầm lắng

12-7-2019

Giá cà phê tại Việt Nam giảm mạnh trong ngày 6/6, dừng việc phục hồi từ mức thấp nhất 6 năm đã chạm tới trong đầu tháng 5/2019.

Mưa lớn cản trở sản xuất đường và cà phê ở Brazil song sẽ sớm tan

11-7-2019

Mưa lớn ở hầu hết các khu vực sản xuất đường và cà phê ở Brazil trong tuần này dự kiến sẽ khiến hoạt động thu hoạch chững lại. Tuy nhiên dự báo gần đây nhất cho thấy lượng mưa sẽ giảm vào cuối tuần này và sau đó là thời tiết khô hạn kéo dài.

Mưa lớn cản trở sản xuất đường và cà phê ở Brazil song sẽ sớm tan

9-7-2019

Mưa rào mùa hè khiến sản lượng cà phê năm nay giảm xuống gần một nửa so với bình thường, theo Ủy ban cà phê Ấn Độ.