MILAN - Các cửa hàng cà phê độc lập ở London đã tăng gấp 7 lần trong thập kỷ qua, theo một báo cáo mới từ nhóm nghiên cứu công nghiệp Allegra. Trong một báo cáo, Allegra cho biết số lượng cửa hàng cà phê độc lập chất lượng cao của các quốc gia đã tăng từ khoảng 50 trong năm 2010 lên hơn 400 vào năm 2020. Các cửa hàng cà phê được phân loại trong danh mục này bao gồm các cửa hàng độc lập tại một địa điểm cũng như các chuỗi nhỏ như Caravan Coffee Roasters, hoạt động với sáu địa điểm và Redemption Roasters với chín địa điểm.

Các chuỗi đa quốc gia như Starbucks và Costa cũng chứng kiến ​​mức tăng 57% trong cùng kỳ, hiện tại có 2.195 nhượng quyền. Người London đang tìm kiếm một trải nghiệm lịch sự hơn nhưng vẫn không chính thức. Thời của quán cà phê grungy không còn nữa, ông Jeffrey Young, CEO của Allegra và người sáng lập London Coffee Festival cho biết.

Lễ hội lần thứ 10 sẽ diễn ra tại Nhà máy bia Truman từ ngày 2 tháng 4, với các hương vị và hướng dẫn từ các baristas đẳng cấp thế giới, hội thảo nghệ thuật pha cà phê, cocktail và nhạc sống.

Nghiên cứu cũng tiết lộ những tiêu chuẩn thú vị khác về thói quen uống cà phê ở thủ đô, cà phê là đồ uống được thực khách gọi nhiều nhất với 51,4% những người được khảo sát thừa nhận họ thường gọi cà phê. 35% số người đặt một ly cappuccino, trong khi chỉ có một trong bốn lựa chọn để đặt “flat white”

Dữ liệu cũng tiết lộ rằng xu hướng sử dụng các sản phẩm thay thế sữa tiếp tục phát triển, khi nhiều người London chọn theo chế độ ăn thuần chay hoặc không có sữa. Sữa yến mạch đã được chứng minh là lựa chọn thay thế phổ biến nhất, với một phần năm người London yêu cầu sữa yến mạch trong cà phê của họ, so với chỉ 9% trên toàn quốc.

https://www.comunicaffe.com/independent-coffee-shops-in-london-have-surged-700-since-2010-says-new-report/